Produttori di latte per passione

I custodi dell’oro bianco

«Il segreto del migliore latte crudo è da ricercare nella nostra erba fresca e nel nostro fieno.»

Matthias Sempach, produttore di latte Emmentaler DOP, Entlebuch

L’Emmentaler DOP è fatto con latte crudo naturale prodotto nelle immediate vicinanze del caseificio. Le fattorie, spesso a conduzione familiare, dedicano alle loro piccole mandrie, composte in media da soli 26 animali, tutta la loro energia. I nostri allevatori conoscono tutte le loro mucche, di cui si prendono cura personalmente ogni giorno. Il benessere dei loro animali è la loro massima priorità, perché Bella, Fiona e Nina danno il miglior latte crudo solo quando sono felici.

Ecco come vivono le mucche che forniscono il latte
per l’Emmentaler DOP:

0 %

cibo naturale

Almeno 1

responsabile individuale

giorni all’aperto ogni anno

amore per gli animali

Al ritmo delle mucche

La giornata di un produttore di latte

Fate clic sugli orari per vedere come si svolge la giornata di lavoro di un produttore di latte per l’Emmentaler DOP.

Per ottenere il migliore latte fresco occorre:

Alzarsi presto

Ore 6:30

Fresco, perché viene da vicino:

Il latte crudo
viene prelevato

Ore 9:00

Tempo libero per le mucche:

Via nel verde

Ore 11:00

Prodotto nella regione:

A tu per tu con il casaro

Ore 14:00

Presenti in prima persona per gli animali:

Tempo di coccole per
le mucche

Ore 15:40

La vita tranquilla delle
nostre mucche:

Controllo del benessere
degli animali

Ore 18:00

Fieno ed erba puri:

Freschezza per cena

Da latte crudo naturale

Una freschezza che si assapora

Per tutte le tipologie di Emmentaler DOP, gli allevatori consegnano il latte crudo naturale il giorno stesso ai caseifici della loro regione. L’Emmentaler DOP viene prodotto anche con latte biologico al 100%, secondo i severi standard di sostenibilità di Bio Suisse, oppure con lo squisito latte di montagna, prodotto a più di 600 metri sul livello del mare.
Gustate la sottile differenza.

Emmentaler DOP

Extra

Curiosità sul formaggio

Le novità e le informazioni più interessanti

Emmentaler DOP

Tutto ciò che offre l’Emmentaler DOP

Le ricette vincitrici del concorso Mystery Nataler

Emmentaler AOP

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La giornata di un produttore di latte

Per ottenere il migliore latte fresco occorre:

Alzarsi presto

Fresco, perché viene da vicino:

Il latte crudoviene prelevato

Tempo libero per le mucche:

Via nel verde

Prodotto nella regione:

A tu per tu con il casaro

Presenti in prima persona per gli animali:

Tempo di coccole perle mucche

La vita tranquilla delle nostre mucche:

Controllo del benesseredegli animali

Fieno ed erba puri:

Freschezza per cena

Da latte crudo naturale

Dolce/Classico

Bio Dolce/Classico

di montagnaDolce/Classico

Réserve/Surchoix

Bio Réserve/Surchoix

di montagnaRéserve/Surchoix

Grotta

Confederato

Gotthelf

URTYP®

Extra

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L’Emmentaler DOP è privo di lattosio?

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Il latte crudo
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Tempo di coccole per
le mucche

La vita tranquilla delle
nostre mucche:

Controllo del benessere
degli animali

di montagna
Dolce/Classico

di montagna
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