classique

Emmentaler AOP Doux/Classic

doux

(légèrement sucré)

4 mois

maturation

goût

cliquez ici

Le goût caractéristique de l’Emmentaler AOP

Un fromage aux multiples facettes, pour tous les jours.

Sa saveur fraîche évoque l’herbe séchée.

Avec une touche de caramel inimitable, à la fois lactée et sucrée.

Tendre et fondant, ce jeune classique s’accorde, pour ainsi dire, avec tous les plats.

«L'Emmentaler AOP se marie parfaitement avec les pommes de terre, affinées avec des flocons de beurre et des graines de cumin. Accompagné d'un Pinot Gris légèrement acidulé - et le moment de plaisir est parfait.»

Monika Bösch, sommelière en fromages, GenussImpuls GmbH

Recettes

Plats à base d’Emmentaler AOP Doux/Classic

Plat principal

Galettes de couscous, sauce verte et salade de radis

40 minutes

moyen

Plat principal

Risotto à l'orange et à la rucola

30 minutes

moyen

Un artisanat traditionnel depuis la nuit des temps.
C’est ainsi qu’est produit l’Emmentaler AOP Doux/Classic

Gregor Scherrer, fromagerie Trungen

1200 litres de lait cru sont soumis à un contrôle qualité.

Nous y ajoutons de la présure et des cultures de bactéries lactiques.

Nous chauffons le lait à 31 degrés Celsius.

Puis à plus de 50 degrés Celsius.

Une fois moulé et pressé, le fromage est plongé dans un bain de saumure.

Il mature ensuite pendant 4 mois en cave d’affinage.

Il passe d’abord 6 à 9 semaines à 22°C environ, puis autour de 12°C.

C’est à ce moment qu’il développe ces trous qui le caractérisent,

ainsi que sa saveur originale unique.

Un plaisir sain

Ce que contient l’Emmentaler AOP Doux/Classic

Histoires de fromage

Informations pratiques et actualités

Visite chez le producteur laitier «Mättu» Sempach

La vache fait plus que nous donner du lait

La vie heureuse des vaches

Élevage laitier respectueux des animaux

Stockage du fromage

Le secret de l’affinage

assortiment

Goût parfaitement affiné

Emmentaler AOP

Emmentaler AOP Doux/Classic

Le goût caractéristique de l’Emmentaler AOP

Un fromage aux multiples facettes, pour tous les jours.

Sa saveur fraîche évoque l’herbe séchée.

Avec une touche de caramel inimitable, à la fois lactée et sucrée.

Tendre et fondant, ce jeune classique s’accorde, pour ainsi dire, avec tous les plats.

Galettes de couscous, sauce verte et salade de radis

Risotto à l'orange et à la rucola

Un artisanat traditionnel depuis la nuit des temps.C’est ainsi qu’est produit l’Emmentaler AOP Doux/Classic

1200 litres de lait cru sont soumis à un contrôle qualité.

Nous y ajoutons de la présure et des cultures de bactéries lactiques.

Nous chauffons le lait à 31 degrés Celsius.

Puis à plus de 50 degrés Celsius.

Une fois moulé et pressé, le fromage est plongé dans un bain de saumure.

Il mature ensuite pendant 4 mois en cave d’affinage.

Il passe d’abord 6 à 9 semaines à 22°C environ, puis autour de 12°C.

C’est à ce moment qu’il développe ces trous qui le caractérisent,

ainsi que sa saveur originale unique.

Informations pratiques et actualités

La vache fait plus que nous donner du lait

Élevage laitier respectueux des animaux

Le secret de l’affinage

assortiment

Doux/Classic

Bio Doux/Classic

de montagne Mild/Classic

Réserve/Surchoix

Bio Réserve/Surchoix

de montagne Réserve/Surchoix

affiné en grotte

Couronné

Gotthelf

URTYP®

Extra

Emmentaler AOP Mild/Classic

Gesunder Genuss

Was im Emmentaler AOP steckt

Die natürlichen Inhaltsstoffe sind ideal für eine ausgewogene Ernährung.

Aus 100% Rohmilch

Frei von Zusatzstoffen

Von Natur aus laktosefrei und glutenfrei

Unterstützt mit probiotischen Eigenschaften die Darmflora

Reich an Kalzium

Mit Vitaminen A, D, B2 und B12

Sehr tiefer Salzgehalt/100g: 0.5 g

Fettgehalt: 45%

Kalorien/100g: 395 kcal

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