Tartar de Emmentaler DOP

Tuesta las avellanas en una sartén sin aceite y trocéalas gruesas. Corta el Emmentaler AOP, el pimiento y los albaricoques en pequeños dados de aprox. 1 cm. Corta fino las cebolletas, con la parte verde. 

Mezcla el queso quark con la mostaza y la mejorana. Echa todos los ingredientes al queso quark, condimenta con sal y pimienta y mezcla bien.

Pon papel transparente en 4 tazas. Rellena con el tartar de Emmentaler AOP y presiona un poco. Vuélcalo en el plato y quita la taza y el papel transparente.

Sírvelo con pan o con patatas cocidas.